마늘이 익혔을때 파란색으로 변하는건 왜 그런건가요? 요즘 회사 급식이 단조롭다는 건의가 자주 들어가서 그런지 평소엔 단체급식으로

마늘이 익혔을때 파란색으로 변하는건 왜 그런건가요? 요즘 회사 급식이 단조롭다는 건의가 자주 들어가서 그런지 평소엔 단체급식으로

요즘 회사 급식이 단조롭다는 건의가 자주 들어가서 그런지 평소엔 단체급식으로 못 먹던 음식이 자주 나오는데요...얼마전에 마늘보쌈이 나온다길래 기대하고 갔더니 수육 위에 마늘소스가 파란색이더라구요.보통 단체급식에 나오는 계란도 회색이나 푸른빛을 띄어서 이상했는데 마늘이나 계란을 왜 대량으로 조리하면 그런 색이 나오는건가요?